西安油酸本身是單不飽和脂肪酸的一種，多存在于動植物當中。人們常見的橄欖油、棕櫚油、魚油中都富含這種物質。油酸確實有許多好處，譬如可以幫助降低血脂、降低膽固醇、延緩大腦衰老、控制體重等等。食用有油酸的食品的確對健康有益，但凡事都講求程度，過少或過剩都是不好的。

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