油酸是小動物食材中不能缺乏的營養元素。它的鉛鹽、錳鹽、鈷鹽是漆料催干劑；銅鹽為魚網添加劑；鋁鹽可作紡織物防水涂料及一些潤滑脂的乳化劑。油酸經環空氣氧化可生產制造環氧樹脂油酸酯(增粘劑)。經空氣氧化裂化制壬二酸(聚酰胺樹脂的原料)。

    毛紡織工業生產用于制備抗靜電劑和潤化柔順劑。木料工業生產用于制備抗粉劑石臘乳化油。經空氣氧化制備壬二酸，是聚酰胺樹脂(滌綸)的原料。也可用作化肥破乳劑、潤滑液、印染助劑、工業生產有機溶劑、金屬材料礦物質浮選劑、脫膜劑、油脂水解劑，用于制備復寫紙、打字紙、圓珠筆芯油及各種各樣油酸鹽等。做為化學藥品、用作色譜分析比照試品及用于生物化學科學研究，核準鈣、氨、銅，測量鎂、硫等。在肝臟中激話蛋白激酶。

    油酸的百分之七十五酒精溶液能夠用作脫漆劑。

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