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油酸(英語:Oleic acid)是一種單不飽和Omega-9脂肪酸,存在于動植物體內;瘜W式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。英文名稱“oleic acid”源自“橄欖”(Olive)。
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